1、影响睡眠质量
晚上吃姜促进我们血液循环，增加体温，影响睡眠质量，并且生姜味道辛辣，含有大量的挥发油，引发肠胃干燥，尤其是已经变质的生姜，会产生大量的毒素，对人体造成极大的伤害。
2、损伤器官
晚上处于器官休息的时间，需要饮食清淡，不宜吃生姜，否则会让我们体内出现强烈的内热，加重各个器官的负担，从而影响身体正常排毒与休息，对于器官造成损伤。
3、容易上火
晚上吃生姜还有上火的现象，增加神经兴奋，姜辣素会影响我们身体较长的时间，破坏晚上休息的时间，使人体变的格外火热，从而造成身体的不适。
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