用玉米制做味精时，从玉米中获取出玉米淀粉，随后把它糖化进行发酵成谷氨酸，然后在做成谷氨酸钠。将谷氨酸钠做成以后，把它根据提纯等各种解决，随后产生味精。
第二种：小麦
小麦这类农作物也可以做味精，并且鲜香会非常大。
用小麦制作而成的味精价格普遍比玉米制作而成的高些，而且用小麦提取的谷氨酸钠成分非常低，因此在设计味精时，使用量较多。
可是它的口感会比用玉米做出来的得很好，因此假如要求口味的情况下，能买小麦制作而成的。
第三种：大米
大米同样是制做味精的原材料其一，根据更进一步生产加工，做成谷氨酸钠，再通过更进一步生产加工进而构成了用于提味的味精。
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