臭鳜鱼选用的是桂鱼，桂鱼肉质细嫩，无刺，营养丰富，老少皆宜。安徽三臭鳜鱼，虽然闻起来味道有点臭，口感是香的。

口感滑弹，肉质细嫩。无小刺，老人小孩都爱吃。无论是红烧，还是水煮都可以。

1、此鱼用来红烧味道不错。

2、简单的清洗一下，再加上作料红烧。

3、肉质弹Q，片片鲜香十足。

4、闻着味道臭臭，入口鲜香。

食用方便，烹饪简单，营养价值高，老少皆宜，份量足可一家三口一顿吃完。虽然鱼很新鲜，就是臭鱼闻着味道有点怪怪的。

外面玩起来很臭，可是做好之后真的很好吃，比一般的什么鲫鱼味道都要好，味道很鲜美，老板把鱼洗的很干净，放在袋子里面，做好了吃出来的口感有点像风干的味道完全没有一点臭味。

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