炖猪肉怎样才能软烂松软不柴

猪肉也称为豚肉，炖猪肉需加酱油、料酒、白砂糖、大葱、姜、八角、桂皮等食材。

猪肉的不同部位肉质不同，有里脊肉、通脊肉，后腿肉、前腿肉、五花肉、血脖肉、前肘、后肘等。

猪肉的纤维比较细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有比较多的肌间脂肪。

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