和面，搓成光滑的面团后醒发，在猪肉芹菜馅里撒进盐巴，鸡精，油等搅拌均匀即可。把醒好的面分为3份，搓成圆形的面条状，把面团按平，擀饺子皮的时候尽量边缘薄中间厚，皮薄馅大。在饺子皮上加入芹菜猪肉馅，随后中间一捏，后边再捏一下，把包好的饺子放入蒸屉上，开火蒸饺子，上汽蒸12分钟即可。

芹菜肉馅是一种特别常见的饺子馅儿，香味特别浓郁，多数人都吃过这一种，也都非常喜欢吃。制作这种肉馅之前要准备好所需要的食材。食材有芹菜、猪肉、鸡蛋、淀粉、食盐、酱油、香油和鸡精。除了日常所需要的调料。比较重要的就是芹菜和猪肉的挑选了。

芹菜猪肉饺子馅味道好，一定要选择特别新鲜的食材。芹菜的品种有很多，像那种比较小的芹菜不仅相对嫩一些，而且香味比较浓郁，口感也非常脆，非常适合制作饺子馅儿。挑选的时候选择颜色黄绿的，这种芹菜会更嫩，没有什么茎，更好吃。另外，饺子馅所需的猪肉要选择较薄的五花肉，这样饺子馅才有油水，味道会更好。

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