柚子茶的做法步骤：1、柚子；2、将柚子的表层涂上一层层盐，协助除掉皮上的涩味和残余的化肥，洗刷干净；3、外边的外皮拿刀轻轻地片出来，最好不要带里边的瓜瓤，不然会特苦；4、取下来外皮。

5、将外皮切成细丝越细越好；

6、放适量的盐和水腌制一个小时；

7、里边的柚子果肉用手抠成一小块；

8、腌之后放入锅中添加白水煮10分钟，使之变松和除去涩味；

9、蒸好的桔子皮捞起来和柚子果肉放一起；

10、备好蜂蜜和老冰糖

11、将所有资料9+10放到无锅中中加入老冰糖和适当冷水；

12、盖上盖子走红烧开，变换中火。

13、要不停的拌和，防止黏锅；

14、熄火，等晾凉后能添加纯蜂蜜（我用的椴树蜂蜜冬天气温低变为白色）拌匀；

15、搅拌均匀就可以放在器皿里收藏在冰箱里了。喝柚子茶时温水冲调就可以。

小窍门：

1、熬煮时应不断地拿勺子拌和，防止黏锅。

2、老冰糖和纯蜂蜜可以根据你喜欢的口感自主调整使用量；

3、冲调时切记温水或冰水。

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