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1.杜康，史记记载他是夏朝君主，道家。杜康是中国古代传说中的“酿酒之祖”。韩说文解字，“杜康造酒。又名少康，夏朝君主，道教名人。”
2.因为杜康山酿酒，后世推崇杜康为酒神，而杜康是酒业的始祖。后人常以“杜康”指酒。
3.在关于酒的起源的各种说法中，真正与酒的酿造有关的是杜康。他的历史贡献在于酿造方法的创造。山酒是用粘高粱做的清酒，也就是用粮食做的酒。杜康奠定了中国酿酒业的基础，被后人尊为酿酒鼻祖、酒圣，又被称为酒祖。
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