氢氧化钠具有物理和化学性质。

物理性质：

氢氧化钠是一种白色半透明结晶固体，其水溶液有涩味和油腻感。

吸水性:氢氧化钠在空气中容易潮解，所以固体氢氧化钠常用作干燥剂，但液体氢氧化钠不吸水。

溶解：易溶于水，溶解时释放大量热量，易溶于乙醇、甘油。

化学性质：

氢氧化钠溶解在水中会完全解离成钠离子和氢氧根离子，因此具有碱通性。酸碱中和与任何质子酸反应，也属于复分解反应。同样，溶液可以与盐溶液发生复分解反应和配位反应。氢氧化钠在空气中很容易变质成碳酸钠，因为空气中含有酸氧化物二氧化碳，如果继续进入过量的二氧化碳，就会产生碳酸氢钠，通常被称为小苏打。氢氧化钠能与二氧化硅、二氧化硫等酸性氧化物发生反应。氢氧化钠在许多有机反应中也起着催化剂的作用，其中最具代表性的是皂化反应。氢氧化钠可催化许多其他反应，如环氧烷开环、卤仿反应等，可以和卤代烃等发生亲核取代反应，也可能使卤代烃发生消除，在强热下可以使羧酸发生脱羧反应。氢氧化钠溶液是碱性的，使石蕊试液变蓝，使酚酞试液变红。

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