韭黄

韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。

韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品，它含有蛋白质、维生素C等多种营养物质。

韭黄颜色鲜黄、风味独特，口感清爽，营养丰富，因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。

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