海螺一般煮10分钟左右，但不同形状的海螺要根据块头来决定。例如，中等水平形状的花螺可以煮5到6分钟左右，一般不超过10分钟min。如果是大海螺，最好煮12-15分钟。假如不确定大海螺有没有做熟，可以看它壳有没有开。当新鲜的大海螺快做熟时，它壳会开。当你发现它伸出壳时，煮3分钟。

最先用手洗去大海螺表层的残渣，放进放盐的水里面20min，煮海螺的时候最好是凉水入锅，走红沸腾后转文火煮，再将大海螺从锅中捞起来，能用木签挑出来海螺肉。有关料汁的调配，能用新鲜姜打汁，随后一点点试着添加白米醋，边加边尝；还可以用白米醋和芥末酱混和成调料蘸汁，合适的口感就可以。

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